著名的“海洋明星”金槍魚富含人體需要的多種氨基酸，還富含EPA、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且DHA含量極高，被稱為是“DHA魚”，高營(yíng)養(yǎng)，低脂肪，頗受食客的喜愛(ài)。從海洋到餐桌，其中的捕撈過(guò)程是怎樣的呢？一般而言，金槍魚主要是通過(guò)放長(zhǎng)線釣捕（延繩釣捕撈）和漁網(wǎng)圍捕（圍網(wǎng)捕撈）兩種方式進(jìn)行捕撈，接下來(lái)帶大家走進(jìn)中魯遠(yuǎn)洋公司金槍魚捕撈的故事。

金槍魚屬于大洋性洄游魚類，遍布世界各地的熱帶和亞熱帶海域。中魯遠(yuǎn)洋公司超低溫金槍魚延繩釣船主要在印度洋公海、坦桑尼亞漁業(yè)合作區(qū)和索馬里合作區(qū)生產(chǎn)作業(yè)。14艘延繩釣船捕撈對(duì)象主要是集群性的中、上層魚類，下鉤深度在200-300米左右。在漁獲中，黃鰭金槍魚占比45%，大目金槍魚占比30%，劍鰭金槍魚占比15%，雜魚占比10%。公司金槍魚圍網(wǎng)船主要入漁中西太平洋巴布亞新幾內(nèi)亞、密克羅尼西亞、瑙魯、基里巴斯專屬區(qū)海域，以及大西洋加納海域。其捕撈對(duì)象主要是集群性的中、上層魚類，下網(wǎng)深度在水下130-150米左右，在漁獲中鰹魚約占總量的90%。黃鰭金槍魚約占8%，大目金槍魚僅占2%左右。

其中，金槍魚延繩釣是從船上放出一根主繩置于水面下120米～150米，主繩長(zhǎng)度一般在140～150公里，借助180多個(gè)浮球使之懸浮于大洋表層，隨風(fēng)漂移。同時(shí)設(shè)有一定數(shù)量的支繩以一定間距系在主繩上，借助浮球的浮力使支線帶有魚餌的一端沉降在200～300米深度的水中，用魚餌誘引金槍魚上鉤，從而達(dá)到捕撈目的。主要捕撈過(guò)程包括：

下鉤：通過(guò)設(shè)置在船尾處的放繩機(jī)進(jìn)行干繩拋放，干繩拋放過(guò)程中通過(guò)不同時(shí)間間隔將帶有魚餌鉤子的支繩、浮球及用于定位的電浮標(biāo)鉤掛在干繩上拋放進(jìn)海水中，此過(guò)程大約需要4至6小時(shí)，通常下鉤數(shù)量在3000把左右。

起鉤：經(jīng)過(guò)3小時(shí)左右的等待后開(kāi)始進(jìn)行干繩起繩，由設(shè)置在船舯前甲板上靠右舷側(cè)的起繩機(jī)進(jìn)行干繩收繩。無(wú)論掛在干繩上的支繩魚鉤是否有魚咬鉤，都要將支繩從干繩上摘下，并用盤繩機(jī)將支繩盤成圈放入繩筐內(nèi)準(zhǔn)備下次放繩使用。

漁獲處理：釣上船的金槍魚需要立刻進(jìn)行放魚血、去除內(nèi)臟、魚體內(nèi)外清洗處理。對(duì)超低溫漁船需要將魚放入速凍間進(jìn)行速凍，然后再用淡水將完成凍結(jié)的魚加上一層冰衣后放入冷藏魚艙進(jìn)行存放。

轉(zhuǎn)載回運(yùn)：待魚貨滿倉(cāng)時(shí)聯(lián)系運(yùn)搬船轉(zhuǎn)載回運(yùn)至國(guó)內(nèi)超低溫冷庫(kù)等待銷售。

金槍魚圍網(wǎng)作業(yè)屬于大洋性捕撈作業(yè)。中西太平洋金槍魚圍網(wǎng)漁船作業(yè)漁場(chǎng)主要在南北緯10度之間，西起東經(jīng)140度，東至西經(jīng)150度的熱帶海域。巴布亞新幾內(nèi)亞、密克羅尼西亞、基里巴斯、瑙魯、馬紹爾群島、帕勞、所羅門和圖瓦盧等八個(gè)太平洋島國(guó)的專屬經(jīng)濟(jì)區(qū)就位于這一海域，海域內(nèi)金槍魚漁獲量占太平洋島國(guó)海域金槍魚漁獲總量的98%以上，是中西太平洋金槍魚圍網(wǎng)漁船最主要的漁場(chǎng)。其作業(yè)流程包括:

探魚：新大圍設(shè)備先進(jìn)，配備新型S波段海鳥雷達(dá)和多普勒聲吶，能有效探測(cè)到魚群大小與游泳深度，利用聲吶更可以探知網(wǎng)具是否沉放正確、網(wǎng)型是否保持良好。

放網(wǎng)：前網(wǎng)頭下水到靠攏帶網(wǎng)工作艇的操作。

起網(wǎng)：待魚群被包圍后收緊括綱、底環(huán)，形成碗狀網(wǎng)形后用動(dòng)力滑車起網(wǎng)，起網(wǎng)至取魚部后用抄網(wǎng)取魚。

撈魚入艙：如果網(wǎng)圈內(nèi)有魚，當(dāng)網(wǎng)衣起到后網(wǎng)頭即取魚部時(shí)，大艇將航行到母船左舷進(jìn)行帶煨。大艇負(fù)責(zé)將取魚部的網(wǎng)衣拉開(kāi)，方便撈魚斗進(jìn)行撈魚。撈取的漁獲物將直接進(jìn)入冷鹽水艙冷凍。

凍結(jié)：捕獲的魚先放在飽和冷鹽水艙（-13℃～-18℃）中凍結(jié)，然后在低溫（-20℃～-40℃）魚艙中冷藏。

冷藏運(yùn)輸：待漁獲物滿載后作業(yè)船舶到島國(guó)靠岸，漁獲物過(guò)駁給運(yùn)輸船，由冷藏運(yùn)輸船運(yùn)輸至國(guó)內(nèi)港口卸貨。

中魯遠(yuǎn)洋公司主要產(chǎn)業(yè)板塊和業(yè)務(wù)領(lǐng)域涉及現(xiàn)代遠(yuǎn)洋捕撈、海洋運(yùn)輸、冷鏈物流、冷儲(chǔ)產(chǎn)品精深加工、國(guó)際貿(mào)易等，目前擁有大型專業(yè)遠(yuǎn)洋捕撈和海洋運(yùn)輸船舶48艘，6萬(wàn)噸級(jí)集生產(chǎn)、倉(cāng)儲(chǔ)、配送、運(yùn)輸為一體、全國(guó)最大的超低溫金槍魚加工冷儲(chǔ)中心，已成為海陸設(shè)施齊全、產(chǎn)業(yè)鏈完備、有代表性和競(jìng)爭(zhēng)力的全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)集團(tuán)，在業(yè)界特別是金槍魚行業(yè)有較高的全球知名度。