“民以食為天，食以安為先”，食品安全是關(guān)系國(guó)計(jì)民生的大事。在新冠疫情和國(guó)民消費(fèi)升級(jí)的大背景下，人們對(duì)優(yōu)質(zhì)、安全的食品訴求越來(lái)越強(qiáng)烈，如何保障冷鏈?zhǔn)称钒踩蔀槠髽I(yè)工作的重中之重。為全面提升食品安全水平，切實(shí)保障廣大消費(fèi)者“舌尖”上的安全，中魯食品公司多措并舉，“從捕撈到餐桌”全程保障食品安全質(zhì)量，得到了社會(huì)各界的高度肯定和評(píng)價(jià)。

中魯食品公司堅(jiān)持把食品安全作為企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力和生命線，融入到生產(chǎn)實(shí)際行動(dòng)中，對(duì)食品產(chǎn)業(yè)鏈條上、中、下游重點(diǎn)環(huán)節(jié)實(shí)施監(jiān)管，確保源頭安全。加強(qiáng)生產(chǎn)環(huán)節(jié)和過(guò)程控制管理，生、熟類金槍魚(yú)系列食品均按照HACCP食品安全管理體系組織生產(chǎn)，進(jìn)行質(zhì)量管理，執(zhí)行追溯制度。同時(shí)，堅(jiān)持“人”“物”同防，對(duì)關(guān)鍵控制點(diǎn)進(jìn)行重點(diǎn)布控、重點(diǎn)監(jiān)測(cè)，對(duì)生產(chǎn)的每個(gè)過(guò)程進(jìn)行記錄，嚴(yán)格落實(shí)從原料、消殺、入庫(kù)、檢測(cè)、加工、冷凍、貯存、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)進(jìn)行閉環(huán)式管理，對(duì)冷鏈?zhǔn)称芳麣ⅰ⒓z測(cè)，嚴(yán)格按照制度、標(biāo)準(zhǔn)和工藝流程的要求進(jìn)行生產(chǎn)。

在金槍魚(yú)生食加工車間，堅(jiān)持用先進(jìn)的理念和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，整套低溫?zé)o菌生產(chǎn)線順暢高效，生產(chǎn)過(guò)程中實(shí)現(xiàn)全程冷鏈、精細(xì)分割、規(guī)模化生產(chǎn)。生產(chǎn)過(guò)程中嚴(yán)格執(zhí)行金槍魚(yú)加工工序，做到逐項(xiàng)檢驗(yàn)，確保向消費(fèi)者提供安全營(yíng)養(yǎng)的深海食品。同時(shí)，公司實(shí)行“冷鏈?zhǔn)称匪菰创a”入庫(kù)、出庫(kù)“掃碼”管控，確保食品各環(huán)節(jié)安全有序。另外，公司配備集冷藏、加工、貿(mào)易為一體的大型冷藏與加工基地，擁有集生產(chǎn)、倉(cāng)儲(chǔ)、配送、運(yùn)輸為一體，全國(guó)最大的超低溫金槍魚(yú)冷儲(chǔ)中心，可以在生產(chǎn)、貯藏、運(yùn)輸、銷售，到消費(fèi)前的各個(gè)環(huán)節(jié)中始終處于超低溫環(huán)境下，更加充分保障食品消費(fèi)安全。

中魯食品將依托完善的保障體系、先進(jìn)可靠的儲(chǔ)藏手段、國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的加工模式，以及快速安全的物流配送網(wǎng)絡(luò)，上緊食品安全“發(fā)條”，成為推動(dòng)食品加工業(yè)安全發(fā)展的先導(dǎo)，全力守護(hù)消費(fèi)者“舌尖上的安全”。